わが家で時々食べる、フールムダマスの作り方をご紹介します。インターナショナルフードを扱うスーパーに味付け済みのそら豆（Fava Beans）の缶詰が売っているので、それを使います。
California Gardenのものがおすすめです。色々なバージョンがあり、我が家が一番好きなのはサウジレシピですが、どれも美味しいです。
＜材料（4人分）＞ Fava Beans（缶詰）1個、生のフラットパセリひと掴み、トマト1個、オリーブオイル適量、塩コショウ（お好みで）、レモン汁（少々）、ピタブレッド４枚、ギリシャヨーグルト100g、水適量
<作り方＞
缶を開けたら、水分を捨てます。
中身を鍋に入れ少し水を入れ、弱～中火で温めます。木べらなどでつぶあん程度まで豆をつぶします。
十分に温まったら深めのお皿（ボウル）に盛って、刻んだトマトとパセリを載せて、レモンを絞り、オリーブオイルを掛けます。塩コショウで味を調えます（オプショナル）。
ピタブレッドをトーストし、パンが膨らんだらお皿に載せます。
ピタパンをちぎりながらフールムダマスを少し載せ、ギリシャヨーグルトを添えて食べます。
簡単に作れて、たんぱく質が多く摂れ、美味しいですよ。
