我が家では、食事の用意は基本的に夫が担当しています。夫は食べるものにこだわりがあり、自分で決めたいそうなので、余計な手出しはせずに任せています。
現在は二人とも在宅勤務なので、夫が作ってくれるランチを一緒に食べています。だいたいは、サンドイッチとスープです。サンドイッチの具はゆで卵かアボカドかツナで、野菜スープのことが多いです。
今日のサンドイッチです。スープはグリーンピースとミントです。
全粒粉バゲットを半分に切ってトーストして、バルサミコ酢（お好みでオリーブオイルも）をたらし、パプリカ、モッツアレラチーズ、トマトを載せてグリルします。チーズが溶けたらお皿に移し、バジルを載せ、塩コショウを振りかけます。日本式のオーブントースターがあれば便利なのですが、イギリスではパンを平行に載せて焼くトースターが手に入りにくいので（売っているのを見たことがありません）、代わりにグリルを使います。
ハーブを少し載せるだけで美味しさが引き立ちます。カリカリのピザのようなオープンサンドイッチです。
オフィスでは質素で味気ないランチを1人で食べることが多いので、在宅勤務の日は夫が作ってくれる温かい昼食で休憩の時間を楽しんでいます。
