久しぶりの中東フードのご紹介です。我が家でよく作るナスのディップ、ムタバルというものです。
ギリシャに行ったときに似たディップがありましたが、それはニンニクが効いたものでした。今回ご紹介するものにはニンニクは入っていません。
＜材料＞ 米ナス大1個、レモン汁1/2個分、タヒニ大さじ2杯、ギリシャヨーグルト（無糖）大さじ2杯、オリーブオイル適量、塩コショウ適量、パセリ一掴み
＜作り方＞ 米ナスを洗い、表面に包丁で少し切り込みを入れ、丸ごとオーブンに入れます。180度で45分焼きます。
冷まして半分に切り、スプーンで中を取ります。皮は使いません。ボウルに入れ、ナス以外の材料を混ぜます。最後にパセリのみじん切りを散らしておしまい。とても簡単で美味しいですよ。
タヒニというのは、ゴマのペーストです。サラダとかにかけても美味しいと思います。
トーストしたピタパン（ポケット型のパン）に付けて食べます。野菜スティックに付けて食べても美味しいですよ。
これを作るためだけにオーブンを使うのはガス代がもったいないので（イギリスでは光熱費が高騰中）、うちではケーキを作るときに余ったスペースにナスを入れてついでに作ります。
