イギリスは今週とても暑くなり、27度くらいを記録しました。蒸し暑くて夏バテしてしまいました。猫も生まれて初めての夏に驚いて伸び切っています。
私が秋から春にかけて、一日中飲むものはミルクティーです。これが夏は、スパークリングウォーターに変わります。レモンの薄切りを1枚入れて、氷があれば入れて、毎日1リットル近く飲んでいるかもしれません。
初めて炭酸水を飲んだ時は、こんなまずい飲み物があるのか！と衝撃的でした。でも、慣れると、これ以上の飲み物は存在しないと思えてきます。カロリーゼロ、清涼感もあり、2リットルで75円程度と格安です。一部の研究で、炭酸水を飲むと空腹感が刺激されて太りやすくなるという結果が出ているそうですが、コーラや他の炭酸飲料に比べるとマシですし、多少太ってもいいかと思っちゃいます。
問題は、ボトルが重いので買って帰るのが大変だということと、リサイクルされるとはいえプラスチックのゴミがでることです。炭酸水を自宅で作れる機械も検討してみます。
話が逸れましたが、夏場に我が家ではよくサラダをメインディッシュに食べます。最近はまっている、紫キャベツのアジア風サラダです。ポイントは、オリーブオイルの代わりにごま油を使うことと、ハーブをたっぷりと入れることです。
＜材料2人分＞
紫キャベツ大4分の1個、紫玉ねぎ4分の1個、ニンジン半分、その他好きな野菜なんでも、茹でた鳥肉200グラム（ウチはローストチキンを使います）、ミントの葉１束、コリアンダー1束、カシューナッツ少量（あれば）、バルサミコ酢（他のタイプのお酢でもOK）、レモン汁（あれば）、ごま油、塩と胡椒、しょうゆやみりんやナンプラーを少量お好みで。
キャベツと玉ねぎとニンジンは千切り（スライサーを使うと便利）にしておきます。キャベツが硬い場合は、少し酢を振りかけておくとしんなりします。鶏むね肉をほぐして、ハーブも細かく切って、ボウルに入れて調味料を入れて混ぜるだけです。
これを食べると、体がデトックスされて喜ぶのが感じられます。爽やかな風味で食がすすみますよ。鶏肉を入れることで、たんぱく質も補充できますしね。お腹がいっぱいになっても、罪悪感が少ないです。
暑くて食欲がない日にお試しください！飲み物はスパークリングウォーターで。
